奈良特産の金胡麻を使い、油が出るまで丹念にすりつぶしてだし汁と合わせ、吉野葛をまぜて固めます。ていねいに作られた胡麻豆腐は、豊かな胡麻の香りとやわらかな舌ざわりが特徴です。お店で食べたあと、持ち帰りを希望するお客様も多いです。
長谷寺から依頼されたのをきっかけに作りはじめた、胡麻豆腐が美味です。